我是粤西地区的,想自己做竹笋吃,因为不知道什么竹子可以吃,所以上来问问大虾们了,我那里的竹子很少种类,常见的就是“甲竹”(当地叫法)和“单竹”(当地叫法)和其他卜知名的竹子几种,有谁知道什么品种的竹子可以吃的吗?最好是当地的竹子的品种!上次挖了一个竹笋煮了吃了非常难吃,而且有苦味,恐怕是有些竹子有毒不能吃吧?有谁知道粤西地区有什么竹子的品种能吃的不?当地名,学术名都好,好喜欢吃竹子(笋)啊,要没有毒的,呵呵,谢谢各位大虾啦!
春笋、冬笋、鞭笋的竹笋都可以吃。
竹笋的种类有八九十种,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。它是一种营养丰富的食品,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。冬笋是没有出土的, 出土了以后就叫春笋了。
竹笋的食用禁忌
吃笋虽味美,有营养,可治病,能延年益寿,但也得注意:
1、笋是清寒食品,性寒冷利,脾虚肠滑者忌食;
2、笋含有较多的草酸钙,肾炎、尿路结石病人不宜食用。
3、儿童处于生长期,如果缺钙会造成骨骼畸形,而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收,因此,儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育,造成智力低下。