面粉、盐、冷水、鸡蛋揉成面团，再醒30分钟即可。
鸡蛋面条的做法，准备材料：
面粉：200g、鸡蛋：1个、冷水：适量、盐：2g、淀粉：适量。
1、面粉开窝，然后加入盐、冷水、鸡蛋
2、揉成面团，揉起来有点累，如果很好揉，证明水多了，揉到光滑，我揉了十几分钟。
3、醒30分钟
4、擀开成片，撒淀粉（不是面粉）卷在擀面棍上，继续擀
5、擀成大薄片
6、折叠起来
7、放在砧板上切成条
8、抖散加些淀粉，装袋即可。
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第1个回答 2019-03-02
用料
主料：面粉280克、玉米面30克、鸡蛋1个
辅料：水165克、盐2克、
手擀玉米面鸡蛋面条的做法具体操作步骤如下图所示：
1.准备好原料：面粉、玉米面、鸡蛋和盐。
2.将面粉与玉米面、盐混合。
3.加入面包机的面包桶中，加入鸡蛋。
4.加入清水，启动和面程序，将面粉和成稍硬一点的面团。
5.从面包桶中取出面团，稍加整理，放盆中饧10分钟。
6.将面团移到面板上，揉至顺滑。
7.撒上少许面粉，将面团慢慢擀圆。
8.擀成均匀厚薄的大面片。
9.再撒上薄面，将面片折叠。
10.切成粗细均匀的条状后再拨散开以防面条之间互相粘连。
11.成品。
烹饪技巧
面粉的吸水量不同，根据自家面粉的特性添加适量的水。添加少量的盐是为了让面条更筋道。
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2017-11-26
首先把适量面粉放在盆子里，然后把鸡蛋打在面粉里，两三个人吃的面条最多打5——6个鸡蛋就够了，也不宜太多，在往面盆里放少许食盐，再加入少量的水，就可以开始和面了，注意刚刚开始一定不要把水加多了，可以加3——4次水都可以，边和边根据具体情况来加水，另外要注意的是：一定要把面揉好，不然的话吃起来不筋道，祝你能够成功本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2020-05-21
第4个回答 2020-09-09
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