有乙炔法、乙烯法、乙醛醋酐等几种不同原料的工艺路线。乙烯原料路线按工艺不同又有乙烯气相法、乙烯液相法等不同方法。
1.乙炔法以载于活性炭上的醋酸锌为催化剂，乙炔与醋酸在常压及170-230℃下反应。反应产物经粉末分离、气体分离、除醛、粗馏、精馏得精醋酸乙烯酯。
2.乙烯气相法乙烯、氧气和醋酸在钯-金（或铂）催化剂存在下，于160－180℃，＜1MPa压力条件下气相反应生成醋酸乙烯酯，再经分离、精馏得精品。
3.乙烯液相法乙烯、醋酸以氯化钯-氯化铜为催化剂反应得醋酸乙烯酯。
4.乙醛醋酐法以乙醛醋酐为原料，先合成亚乙基二醋酸，再经脱醋酸反应，由一步法或两步法合成。
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