想开一家饭馆，请大家给个建议

Question

我是今年刚毕业的学生，在北京上了三年学，毕业后一直找工作，没有找下，现在想回家去（老家山西临汾）开一家小饭馆，我们那里只有大点的火锅店才有羊蝎子，而且很贵，而在北京随便一家小店就有而且便宜，所以我想开一家集火锅，烤串，还有炒菜的小饭馆，主要面对工薪阶层，以及学生，请大家给个建议，怎么样才能开好呢？
请大家帮忙说说：管理方面，或者有开此类饭馆的朋友说说经验，还有装修等等一些事宜，望有此类经验的朋友不吝赐教，我不胜感激.谢谢大家！
补充1：我是想跟家里商量父母出钱，因为我没有任何积蓄，刚毕业，请大家说说具体的资金投入需要多少，我想开的店是个小店，店铺方面不用算入资金投入中（店铺是现成的，自家门面），还有怎么定向？开哪一方面的小吃会有前景呢？我市山西省临汾市的，谢谢大家多给意见！
因为在自家门面房开店，所以我想辛苦点，比方说早餐以及夜宵都供应，我看还主要是夜宵赚钱，请大家给点意见

谢绝广告，关于装修方面也请大家给点意见
补充2:已经提高悬赏，请有经验的朋友给点实质性的回答，面面俱到的，定位，装修，以及一些菜单啦什么的，悬赏不断增加中…………
还有一些桌椅板凳，碟碗筷叉等等必备之物，大概投资总和是多少，还有采购方面的知识，比如说一次采购多少为好？

Answer 1

我上大学时旁边的店一家挨一家，生意都很好。
我没有开店的经验。但是从消费者角度我可以给我的建议：
装潢清新、现代。可以以红黄橙色为主，灯具要特色。餐桌等设施真的可以非常简单，但是要有特色。
火锅最好不要自助形式，我们学校旁边的自助火锅就被民工吃的关张了。
烤串可以以夜市的方式经营，这样有气氛，如果在饭馆里吃烤串不会很有劲。
炒菜就更不用说了，厨师一定要好，呵呵，也要打出特色菜，赢得回头客。
其实最最最最最重要的就是服务！！！一定要好好培训服务员，让他们诚心诚意服务于顾客，老板也要善于打交道，不能死磕，比方吃了八十三四块钱，那就把零头摸了吧，这样绝对有回头客的。如果为零头较劲的话，会让吃的很好的顾客心理很不舒服，至少我是这样的感受。

哈哈，最后祝老板开店成功！

Answer 2

开老马拉面啊,生意肯定不错啊,经济实惠,并且很受欢迎呢.

Answer 3

如果你的铺面旁边有个学校就好了，可以针对不同层次的学生提供各种饮食服务。如果在闹市或者繁华的地方就更好，价钱不要太贵，最好就是平价消费。
如果在一般的居民区，就最好卖你们那里老百姓主食，这样来消费的顾客会比较多。