请问做寿司时，那个米饭应该用全部是糯米做？还是用平常的大米，还是2种混合????

Question

我想问 ，放在寿司里的胡萝卜 火腿之类的 可以直接放在寿司里吗/

Answer 1

用平常用的大米做，因为做好了之后要加寿司醋拌匀的，所以蒸米饭时要稍微做硬一些。

火腿可以直接放，也可以煎一下再放。 胡萝卜可以根据个人喜好，用盐腌一下（10分钟左右即可）然后把盐用清水洗净赚干再放。还有一种方法是用日本的调料酒，糖，酱油，味淋，鲣鱼粉 等调味料加些水煮熟了捞出除掉多余的汤汁再放*（如果没有日本的调料那就直接在水里放些糖，酱油也可）。我通常在家里做都是煮熟了再放的。

Answer 2

一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观，希望有帮助！

Answer 3

就用平常的米饭，做寿司的时候在米饭里加点寿司醋就可以了~如果觉得寿司醋贵的话，可以自己调制，用白醋、白糖、盐~比例看个人，我一般是用5：4：1的比例来放的~盐一般都放很少本回答被提问者采纳

Answer 4

我都用普通大米嗯
但是一定要用新大米
个人觉得放点糯米效果更好

Answer 5

寿司就是饭团，就是平常的大米。