酵母发面可以过夜吗？

Question

如题所述

Answer 1

酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，即使天冷了，房间的温度也不会到零下，一夜的发酵会使面发过头，轻微的酸味可以加碱中和，如果面发的太过了，那是不能做馒头包子的。
用冰箱冷藏发面可以节省很多时间，特别是现在天冷了，早上从温暖的被窝里爬出来是一件非常困难的事情，可是又想早上吃到新鲜的包子馒头，用冰箱冷藏发面是最有效的方法。

Answer 2

酵母方面是不能过夜的，因为酵母在方便的时候时间太长了会让面特别软，做出来的面点会有酸味，而且如果温度过高的话，这样的面团特别容易坏掉，比如说做普通的面点，馒头发1~2个小时就好了，天气热的话时间可以缩短，所以说最好不要过夜。

Answer 3

酵母发面不能过夜，因为酵母发面过夜时间太长，会发酵过度，发的面太酸不好吃，还可能被杂菌污染，产生各种怪味，不仅不好吃，还可能有食品安全风险。所以说，酵母发面不能过夜。

Answer 4

酵母发面当然是需要过夜的一般来说晚上十点钟准备好，然后放到那里，早上五点钟起来做馒头就可以了，一般来说就是六七个小时吧。这样发出来的面才好吃。

Answer 5

发面是可以过夜的，但是酵母发面一般来说，建议最好在上面用保鲜膜盖好，然后放入冰箱里冷藏来进行保存过夜，这样的话，相对更好一些