铁板烧该用什么样的铁板？

Question

要加热后不会变形的、哪里有这种铁板买？
要受热均匀、吸热快

Answer 1

做铁板烧的铁板，应该是用铸铁的（Cast Iron）
铸铁的热传导系数是80，是不锈钢的5倍，比热0.46，密度7.8，由于密度大，单位体积的金属，铸铁比热最大（就是升温慢，降温也慢），加上受热均匀迅速，所以铸铁非常适合于做炖锅，以及铁板烧等需要长时间保热的器皿。比如世界著名的法国Le Creuset 和 Staub 铸铁锅，一口都是两三千块。
当然做铁板烧用不着去买这些大牌，只要是铸铁就行。钢就差一些，不锈钢最差。

哪里卖的还真不知道，可以去找些铸件厂定做吧，或者去淘宝看看。

Answer 2

　　铁板烧要用熟铁板来做,熟铁板的铁质人是可以完全吸收的,而生铁的就不行不宜人体吸收,也不要用钢板或是不锈钢板,着两样东西在用完后会变的很脆,它会裂开不便于使用.
　　铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

Answer 3

铁板烧种类较多，不知您是用扒炉还是，电平扒炉,燃气平扒炉呢，因为根据温度的不同也选择不同的铁板了，根据那位说的一口两三千，我觉得还是没必要的，因为并不一定买最好的，我一位朋友是用的16mm碳素合金钢，也不贵，升温降温什么的都不错，也不贵，50*50的200块钱，建议您也使用一下，我只知道在苏州有卖，如果在您那里的家用铁器或者超市百货的地方买不到，去淘宝也可以买的。

Answer 4

1、铁分生铁和熟铁。
2、做铁板烧，要用熟铁板来做，熟铁板的铁质人是可以完全吸收的。
3、生铁的不宜人体吸收,也不要用钢板或是不锈钢板。
4、这两样东西在你用完后会变的很脆,它会裂开不便于你的使用。
综上述：建议使用熟铁板。