零售行业营收=客流量*客单价
用特价单品提升客流量仅是一种引流手段，很容易模仿和跟进，因此，你说的这种情况不足为奇。要想真正获取竞争优势，还需从零售行业竞争的本质入手。
零售行业的竞争的内核在成本、周转率和体验。
还以你上面说到的卫生纸特价引流为例，关键在于引过来你的服务配套、产品配套措施如何？是否有机会提高客单价，这里不赘述，可以去大型超市看看，他们也经常发特价的单子，然后他们做了什么？
经营一家社区超市最核心是建立周边社区长久的客户关系，做好产品的存货管理，并适度降低经营成本。关键是要有清晰的模式，天天低价OR精品超市OR混合超市：
天天低价：需要尽量压低经营成本，如与供应商建立战略合作（年度包量）带来的低价优势，同时，减少一切不必要的推广开支；
精品超市：增加超市品牌价值，提升用户体验，如免费提供门口娱乐设施、送货上门等；
混合超市：特价区、精品区分区设置，区别对待
最后，补充几点：
留意社区居民到附近大超市购物便利程度、购买比例及购买产品类型；
留意竞争超市的产品组合及促销政策，适时调整
审视自有超市产品类型及周转性，适时调整；
可适度借助一些合作商资源推广，如某些B2B分销平台商或社区020平台；
与供应商建立良好的关系；
增加店内其他一些区域的营收，如广告、陈列、冰冻收入。
具体情况不甚了解，权当提供一种思路吧，希望对你有帮助！