身为一名正宗的广东吃货，不会做一点广东菜那是说不过去的，每个省份城市县城小乡里，同一种材料做出来的食物菜肴都是各不一样的，像我们广东的名菜“豉油鸡”，每家每户的做法都不同，味道相各争锋。
虽然说“豉油鸡”在广东是属于一道普通的家常菜，做法工序简单，材料也简单，但是想做的好吃还是比较考验人的，下面给大家分享一下个人的“豉油鸡”制法。
所需主材料：三黄鸡一只，辅料：生抽、老抽、冬菇、油、糖、沙姜、香菜头、生葱头、淀粉。
做法：1、先把三黄鸡处理干净，用淀粉摸一遍。2、适量清水（能淹过半只鸡就行），生抽，糖、老抽和冬菇放入煲内煮滚备用。3、沙姜、香菜头和生葱头拍烂塞入鸡肚子内。4、将整只鸡放入煮好的豉油汁翻煮，煮滚转小火慢煮，煮两三分钟就翻过来煮，均匀上色，煮的时间大概为14分钟左右。5、鸡煮熟了就等温度下降到60度左右就可以斩件上碟了，从鸡上面淋一勺热淋淋的豉油汁，香气扑鼻的豉油鸡就完成了。
温馨小贴士：豉油鸡在煮的时候，煮滚了一定要转小火，继续大火会让鸡肉变老影响口感，豉油鸡要趁热吃，凉了口感就差很多了
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