板栗南瓜，并不是板栗和南瓜，这只一种南瓜的新品种。近两年，板栗南瓜称为了蔬菜市场上受到老百姓喜欢的南瓜之一，因为它的果实口感绵密软糯，吃起来后味有一种神似板栗口感的香甜，所以被大家形象的称作板栗南瓜。现在市场上面售卖的主要有青皮和红皮两个品种。它的果实多为扁球形。板栗南瓜的栽种时间一般有三个时间段可以选择，最早的种植时间在每年的二月中旬，一般在大棚中进行种植，育苗期在一个月左右；然后就是正常的春植，，时间大概在3-4月份，同样是大棚育苗；最晚的终止时间在6月下旬，此时育苗在室外进行，但是需要为苗遮阳，苗龄在半个月左右。接下来需要对南瓜种子进行处理，首先应该用50度的温水浸泡十分钟，当水温将至30℃时，接着浸泡4-9个小时。然后再用灭菌灵浸泡消毒，最后用清水将种子冲洗干净，再用打湿的毛巾将种子包住，放在室温在25-30℃的环境中进行催芽处理。在发芽前的这段时间，注意应该经常进行翻动，保证种子发芽的比较均匀，另外可以在温水中轻轻的搓洗种子，这样可以加速种子发芽，大约2-3天之后就可以出芽了。等到南瓜种子的芽长到2-4毫米的时候，就可以进行播种了。一般选择在营养杯中进行育苗，育苗的土壤选择用养鱼塘挖出的塘泥和腐熟的农家肥按照3比1的比例进行充分的搅拌，拌匀需要在放置半个月在进行装杯播种，一般选择8公分*8公分的营养杯，在播种的时候注意种子芽尖向下，为了保证南瓜苗的生长，每杯种植一粒种子为佳。种好之后覆盖上大约1公分厚的土，最后记得浇透水分。在南瓜苗长出来之前需要注意保温，出苗之后要注意及时进行通风，棚内温度不宜过高，或者因为苗的呼吸作用导致棚内水珠过多。若是秋天播种，则应该注意高温天气和干旱缺水的情况，及时给南瓜苗补充水分。在南瓜苗长到一定程度就可以将它们移栽到地里面了。首先，应该提前半个月对土地进行翻整，翻地的时候需要控制深度，一般在30公分左右，待将地整理平整之后，就可以挖沟了。沟的宽度一般为60公分，深度控制在25-30公分。基肥可以选用农家肥，每亩地施基肥量大概在2500kg。在春天移栽的时候，苗和苗之间的的距离为0.8米，每亩地可种植500株苗。若是在秋季移栽，苗间的距离稍小一些，大约在半米左右，每亩地的苗数控制在800株。因为南瓜是一种攀援性的植物，所以在移栽之后需要及时在地里为南瓜搭架。一般采用人字架或剪刀架，架与架之间横拉一根竹(木)杆，以便支架牢固。搭架的时间一般选在移栽的一周之后，搭好架子需要逐个牵引藤蔓，让藤蔓及早上架。一般采用二蔓整枝法，即在主蔓生长到3―5片叶子的时候做去心处理，最后选择留下2条健康生长的藤蔓，保证每条藤蔓结瓜1―2个，并记得抹除第一个瓜前的腋芽。整个生产过程中共进行两次追肥，在移栽后10-15天追第一次肥，第二次则是在结出第一个果子之后，在两沟之间进行追肥。每次追肥后及时浇水选择拉姆拉特种肥。南瓜枝叶繁茂，蒸发量大，因此生暂工夫需水量较大。定植之后一周左右的时间可以释放的浇水，促进南瓜叶的生长；在结果之后，要再次及时浇水。浇水的时候当前根据气候情况，来控制水量，保证果实发育。春植南瓜要防止渍水，秋植南瓜要注意浇水抗旱。为了保证南瓜的外观，防止南瓜接触土地变黄，可以在南瓜和土地之间加上地垫，保证南瓜色泽的统一。
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