牛身上哪个部位最好吃？面对这样的问题，可能会有一些小伙伴不是很清楚，觉得牛肉都差不多，只要做的好吃，那就可以。其实并不是这样的，很多会吃的人，买牛肉的时候都会挑选这样的肉“牛尾”，用来红烧是最好吃的，而且里面的营养非常的高，遇见了可不要错过啊！
说到牛尾，也被很多人称为“活肉”，因为这是牛身上活动最多的一块肉，每天都在摇尾巴运动，可以说上面是一半骨头一半筋肉，满满的胶原蛋白非常的滋补，如果在冬天吃上这样的肉，简直不要太美好，平时吃也非常的好吃。相信一部分人也会发现这样的问题，那就是在市场上很少见到牛尾啊？其实啊，牛尾在没有到市场的时候，就被人买走了，看得出来，是非常的受欢迎啊。
红烧牛尾你吃过没有？今天就来给大家推荐一下，在家怎样做出好吃的红烧牛尾，让你吃了一次还想吃下一次，一起来看一下吧！
需要的食材也很简单：牛尾、姜片、大料、料酒、黄豆酱还有冰糖等，一起红烧的调料都准备一下，准备好了之后，就可以开始烹饪了。首先，把我们准备好的牛尾清理干净，剁成块放在水里浸泡一下，把里面的血沫都泡出来，泡上半个小时左右，接着放在热水里面过一水，凉水下锅，去除腥味和血沫；
接着，平底锅里面放入油，然后加入葱花、姜片还有八角、香叶等一些大料，开始爆香，加入适当的辣椒和黄豆酱，翻滚一下之后，把准备好的牛尾放入里面，加入一些调味料酒、老抽、生抽还有适当的清水，开始上锅焖炖；
等到煮开了之后，炖上半个小时，转小火开始炖上一个小时左右，因为牛肉要炖烂才好吃，可以放在砂锅里面，这样炖的比较快，味道还很好；或者是家里有高压锅，也可以上气炖上一段时间，这样牛尾也比较的软烂；
最后，炖好之后，就可以大火收汁了，一色泽上面更加的鲜亮，冰糖不仅可以提鲜，还能很好的上色，美味软糯的红烧牛尾做好了，看到口水都流出来了，话不多说，赶紧吃上一口，太满足了。