甘蔗有营养价值吗？

Question

如题所述

Answer 1

甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称:“秋日甘蔗赛过参”。
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素b1、维生素b2、维生素b6和维生素c等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外还必须注意:若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

Answer 2

蔗汁含多种氨基酸，有机酸。氨基酸有:天冬酰胺(asparagine)，天冬氨酸(aspartic acid)，谷氨酸(glutamicacid)，丝氨酸(serine)，丙氨酸(alanine)，缬氨酸(valine)，亮氨酸(leucine)，正亮氨酸即α-氨基已酸(norleucine)，赖氨酸(lysine)，苏氨酸(threonine)，谷氨酰胺(glutamine)，脯氨酸(proline)，酷氨酸(tyrosine)，胱氨酸(cystine)，γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)及苯丙氨酸(phenylalanine)。有机酸类有:甲基延胡索酸(mesaconic acid)，延胡索酸(fumaric acid)，琥珀酸(succinic acid)，乌头酸(aconitic acid)，甘醇酸(glycolic acid)，苹果酸(malic acid)，枸橼酸(citric acid)和草酸(oxalic acid)。茎含维生素b1(vitamin b1)，维生素b2即核黄素(riboflavin)，维生素b6即吡哆素(pyridoxine)和维生素c即抗坏血酸(ascorbic acid)，蔗糖(sucrose)，果糖(fructose)和葡萄糖(glucose)。
甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。具体药理不明。 虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。 甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。