第1个回答 2015-06-04
蔗汁含多种氨基酸,有机酸。氨基酸有:天冬酰胺(asparagine),天冬氨酸(aspartic acid),谷氨酸(glutamicacid),丝氨酸(serine),丙氨酸(alanine),缬氨酸(valine),亮氨酸(leucine),正亮氨酸即α-氨基已酸(norleucine),赖氨酸(lysine),苏氨酸(threonine),谷氨酰胺(glutamine),脯氨酸(proline),酷氨酸(tyrosine),胱氨酸(cystine),γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)及苯丙氨酸(phenylalanine)。有机酸类有:甲基延胡索酸(mesaconic acid),延胡索酸(fumaric acid),琥珀酸(succinic acid),乌头酸(aconitic acid),甘醇酸(glycolic acid),苹果酸(malic acid),枸橼酸(citric acid)和草酸(oxalic acid)。茎含维生素b1(vitamin b1),维生素b2即核黄素(riboflavin),维生素b6即吡哆素(pyridoxine)和维生素c即抗坏血酸(ascorbic acid),蔗糖(sucrose),果糖(fructose)和葡萄糖(glucose)。
甘蔗与鱼笋之类同食,皆不益人。具体药理不明。 虽然甘蔗有解酒功能,但不能与白酒同食,同食易生痰。 甘蔗如与葡萄酒同食,会降低机体对铜的吸收。