怎么做好吃，基础蛋炒饭（超详细）的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
冷米饭
1中号碗
中等大小鸡蛋
2个
辅料
盐
3/4小勺
菜籽油
1汤匙
猪油
15克
醋
1/2小勺
生抽酱油
1小勺
料酒
1小勺
步骤

1.准备好鸡蛋和米饭。

2.中火烧热炒锅，倒入1茶匙植物油，锅端起晃动一下，让油均匀粘在锅上。两个鸡蛋磕破，不用打散，直接磕入锅中。

3.用锅铲尖迅速搅匀蛋白和蛋黄。

4.继续搅动，待蛋液一凝固就立即盛起。

5.饭倒入锅中，继续中火，待饭略微炒散加入猪油。转大火快速将饭炒成一粒粒散开。

6.倒入炒好的鸡蛋锅铲略略切一下，倒入醋，醋的量其实可以根据个人口味随意调节。翻炒。

7.加入料酒翻炒。

8.加入盐，翻炒。

9.加入生抽酱油，翻炒。

10.全部翻炒均匀后，出锅。开吃！

Answer 2

1
热锅下油，待油烧至8成熟时打入两枚鸡蛋。

2
用炒勺把鸡蛋滑散。

3
再放入大米饭。

4
用铲子炒散。

5
再加入葱花和盐，翻炒至米饭颗粒分明时关火即可。