冬至了，也到了年末，所以人们似乎要抓住最后的尾巴，更加热闹起来了。各地都有不同的庆祝方式，有的地方吃饺子，有的地方吃汤圆。面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，但是吃汤圆切记缓慢、小口，心急吃不了热汤圆呀。做汤圆，主要材料是糯米粉和花生芝麻等馅料，煮熟带汤食用，今天就给大家介绍一下我们写的的汤圆的做法。今天时间充裕，就做了五彩汤圆。
——五彩汤圆的制作方法——
【所需食材】
汤圆皮： 南瓜 90克糯米粉+10克、南瓜粉抹茶 100克糯米粉+5克、抹茶粉红曲 100克糯米粉+2克、红曲粉（或10克草莓粉）、紫薯 90克糯米粉+10克、紫薯粉白色 100克糯米粉+10g、馅料： 黑芝麻 250克、核桃 80克、白糖 120克、无盐黄油 150克
【制作步骤】
第一步：先做馅料部分： 1、黑芝麻放入锅中，用小火炒熟； 2、将炒熟的黑芝麻和糖一起放入料理机打碎。
第二步：核桃肉放烤箱120度15分钟左右烤至微焦有香味（温度和时间请依据自家烤箱的脾气调整）； 2、将烤香的核桃肉用工具碾碎，或装入保鲜袋压碎。
第三步：黄油隔热水融化成液态，将黑芝麻粉和核桃碎倒入黄油中，混合均匀。再放入冰箱冷藏至软硬度能捏成团的状态。
第四步：将馅料分成每个10克，滚圆揉成小球后继续放冰箱冷藏（让馅料冻的更硬些，后面包的时候好包）。
第五步：馅料冷藏的时间，开始制作汤圆皮： 每种汤圆皮的粉料混合后，加入50度左右的温水和成软硬度合适的面团，（注意水不要一次性加太多，一点点加，最后要是觉得面团太干继续加水，面团太湿再加点糯米粉）
第六步：将汤圆皮分成每个15克，用手压扁后放入馅料。用虎口慢慢向上收口，收好口后继续搓圆，再放入糯米粉中滚一圈。（为了防粘）
第七步：汤圆要是一次性做太多吃不完，可放入冰箱冷冻保存，最后煮汤圆，水开后下汤圆煮至汤圆浮至水面上就熟了。
【小贴士】
1、糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
2、不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
3、汤圆和面时要用温热的水，中间如果面团发干，可以少许加入一些水揉匀后继续使用。
4、做好的馅芯必须放入冰箱冷冻室冷冻后使用
5、做好的汤圆放在盘上，要撒少许干的糯米粉防粘。
6、汤圆吃多少做多少，如果做多了也可以冷冻保存。
【结语】
汤圆是中国传统小吃，由糯米粉做的球形食品，馅料品种很多，煮熟后连汤一起食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。不管是北方冬至吃饺子也好，还是南方冬至吃汤圆也好，都是我们代代相传下来的传统，都寄托着家人之间的关怀，都有着美好的寓意，都是一种对未来美好生活的向往。
