牛鞭怎么做美味呢？

Question

如题所述

Answer 1

在我们的日常生活中，牛鞭是不常吃到的实物，一般国人会比较相信，以形补形。所以，大部分都用来滋阴壮阳。而实际上，牛鞭也是特别适合中老年人使用的滋补佳品。那么家里自己做牛鞭，才能将其做成美味呢？

一：可以熬制成牛鞭汤。

牛鞭汤在南方是属于比较常见的吃法。买回来的牛鞭，先要进行焯水，焯过水之后的牛鞭煨三个小时左右就可以了。如果家里有高压锅，时间上相对于可以减少一些。主要的配料是山药、姜、以及白胡椒和盐。喜欢味道鲜一点的，也可以加入一勺味精。牛鞭的焯水时间在十分钟就可以的。焯水之后要将牛鞭洗干净，然后切成想要的大小。让牛鞭腥味变轻的最好办法，就是焯水两次，然后就可以将其进行烹制了。出锅前25分钟加入山药，前五分钟加入盐。最后加入白胡椒和味精，搅拌均匀就可以上桌了。

二：火锅时一起食用。

这种吃法就比较简单方便一些，不需要特殊的烹制处理。将牛鞭洗净后，切成几段，放入沸水中焯水，然后取出洗净之后。进行切小段，再进行第二次焯水。因为牛鞭本身不是很容易烂熟，所以建议将牛鞭第二次焯水后，用剪刀将其建成花瓣形状。然后再加入火锅中食用。这样方便牛鞭在火锅中更容易熟烂，口感会相对更好一些。如果家中有牙口不好的老人，也能够一起品尝。

三：配上辣椒爆炒。

爆炒前面的步骤和前两种区别不大，但是要注意，因为是爆炒，所以焯水时间可以相对应加长一些。并且，在焯水过程中要加入姜片，为其去腥。焯水之后的牛鞭改刀成花瓣形状，然后倒入油加入辣椒将其爆炒。可以加入适当的豆瓣酱提升味道。也要在里面加一些料酒去腥。

Answer 2

煮着吃，牛鞭是一道很美味的美食，很多人都非常喜欢吃，并且这道菜非常的有营养，而且口感也很不错。

Answer 3

可以准备好一些食材，然后把牛鞭清洗干净，切成小段。它放在高压锅里，然后再把一些食材都放进去以后，小火慢炖就可以了。

Answer 4

可以直接爆炒牛鞭，或者是涮火锅吃，还可以跟洋葱一起炒着吃，这三种吃法都是非常不错的，而且做出来也是非常美味的。