用料
中筋面粉 350克
全麦面包粉 50g
酵母 3克
盐 1小勺
水 250克
五香粉 1/2小勺
白芝麻 适量
橄榄油 30g
橄榄油(刷表面) 适量
新疆烤馕的做法
准备好食材,除橄榄油和白芝麻外的其它食材揉成一个均匀的面团儿
把橄榄油揉进面团儿
至扩展阶段
收圆入盆并盖上保鲜膜
发酵至两倍大
取出排气并分成三等份,盖上保鲜膜,静止醒发15分钟左右
案上施粉,因为此时的面团超粘手,所以手上也要随时沾点儿粉哦~预热烤箱上下火200度
将面团儿稍稍擀开,类似于堆比萨饼那样来整形,我用的9寸比萨盘,盘底可以也刷油,我没刷也还不错。
8寸盘也可以哒、完成后饼皮上也刷上一层橄榄油~
如视频,在中间的部分用叉子扎上眼儿,这块儿是我特地做给自己哒,两重天🤦♀️~哈哈~中间特薄,烤好后特别脆,旁边特厚,吃起来特别松软,好好吃你们也可以试试哒~当然,买个馕戳子外表会更加华丽丽哒哈~
如图也可以先扎眼儿后刷油,怎么顺手怎么来呗~
撒上芝麻,芝麻多多好香好香呐!
送入烤箱,中层,上下火200度10分钟,上火转230度5-8分钟,下火别动啦。