鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋也可以搭配很多菜炒来吃，我比较常用辣椒、韭菜、香葱来炒鸡蛋。 老公喜欢吃这个菜，我以前一直喜欢把葱切很小很小，和蛋一起搅拌再煎来吃，就像吃蛋饼一样。但老公说那样不好吃，说炒来比较好吃。
材料
主料：葱300g、鸡蛋300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
香葱炒蛋
1
准备好鸡蛋和葱。
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2
葱切好，葱白和葱叶分开放，鸡蛋打开充分搅拌。放适量盐调味。
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3
起油锅，炒鸡蛋。炒至两面金黄，并散发出浓浓的香味再装盘备用。
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4
另起油锅，炒香葱，先炒葱白再倒入葱叶。放盐调味。
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5
待香葱断生再倒入炒好的鸡蛋。充分翻炒片刻。
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6
最后加入适量生抽快速翻炒片刻。
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7
装盘OK。
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小贴士
相对平时放盐量，搅鸡蛋时和炒韭菜时放的盐都要比平时少。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-10
香葱炒鸡蛋的做法有两种，一种是把小葱洗干净，切成碎段，在碗中打入几个鸡蛋，把香葱倒入碗中跟鸡蛋搅匀，放上盐，在锅中放上油炒至香，香葱和鸡蛋拌匀之后，在锅中一炒是一种方法，还有一种就是把鸡蛋打好倒入锅中，用油翻炒的时候，把香葱切成碎段放入鸡蛋内。基本上老丞相香葱饼鸡蛋饼一样也非常的香，好吃。
第2个回答 2021-04-09
把香葱横刀切成葱圈备用，打四个鸡蛋放在碗中调匀，鸡蛋里放适量的食盐，再放20毫升热开水继续调，然后把香葱圈放进鸡蛋液中在调匀。起锅放油适量，大火把油烧热，放入调好的鸡蛋香葱液，鸡蛋液在锅中起鼓包，用筷子搅碎翻过来出锅即可。这样做出来的香葱炒鸡蛋，鲜嫩可口，美味十足。
第3个回答 2021-04-10
1、香葱洗净切碎。2、将鸡蛋打入碗中，加入香油、盐、料酒搅拌均匀。3、加入香葱搅拌均匀。4、热锅放油，倒入搅拌好的蛋液。5、用锅铲快速翻炒。6、炒至所有蛋液凝固成块即可出锅。
第4个回答 2021-04-10
你说的是香葱炒鸡蛋，还是香椿炒鸡蛋？这个是有区别的，如果是香葱的话，炒鸡蛋最好是把香葱切成小碎，末跟鸡蛋打在一起，再放一点盐跟生抽。或者其他的调味料，然后把起锅烧热油摊进去做成一个鸡蛋饼，两面煎至金黄，这样吃起来非常的好吃，下酒下饭。如果是相冲的话，那就不要这样吵了。那样直接就是把它跟鸡蛋混在一起起锅烧热油大火爆炒炒成鸡蛋花。