鸭肉为什么便宜

Question

如题所述

Answer 1

鸭肉便宜的原因如下：

1.因为鸭生长周期比鸡短。

肉鸭的生长周期为30天左右

一只鸡长大要3-4个月。

鸭长的快意味着饲喂成本低、投入时间短，自然售价低。

2.因为鸭杂食性强，好养活。

鸭的食谱有谷物、昆虫、蔬菜、鱼虾，适应环境能力强，增肥快速。

3.鸡鸭的肉质存在差异。

鸭皮下脂肪厚，肌肉纤维粗，所以只能采用大块烹饪的方式锁住鲜味和水分，例如烤鸭卤鸭蒸鸭。而相对来说，鸡皮下脂肪薄，肉质细嫩，做法多样，适应人群广。

4.鸭的利用程度高。

鸭绒是市面上常见的衣物原料，甚至从古至今人类养殖鸭子更多的是为了获取其羽毛来御寒，肉蛋产品反而是附属。如果有人感兴趣的话，具体资料有空再补上。所以光是鸭毛就已经能收回饲养成本，肉的价格就不再重要。

当然随着养殖业的进步，不同的品种开始针对蛋、肉、羽毛各个精专。但鸭绒是主要经济产品依然未变。

鸭肉所含的营养十分丰富，其脂肪酸熔点低，易于消化。所含的B族维生素和维生素E比其他肉类更多，能有效抵抗脚气病，神经炎和其他多种炎症，还能抵抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，这种物质是构成人体内辅酶的重要成分之一，对心肌梗死及心脏疾病患者等都有很好的保护作用。

Answer 2

许多人都觉得这些都是病鸭，其实并非如此。这种烤鸭店在全国至少有上万家，每天消耗的鸭子不计其数，哪来这么多病鸭烤呢。

其实商家用的是冷冻白条鸭，价格极其便宜。这种白条鸭的生长周期极短，打各种激素、抗生素长大的，一个月就能长好，所以肉质很难吃。

而且白条鸭可不是一只整鸭喔，它身上的鸭毛、鸭翅、鸭掌，还有鸭心鸭血鸭肝等内脏都已经被养殖户卖过了。因此最后均摊在白条鸭上的价格是真的很低，一只成本只要八九元而已，成品烤鸭卖十八元也就不奇怪了。

所以白条鸭本身是没啥问题的，但商家烤鸭用的油往往都是回收油，调料也尽是些化学添加剂。此前南京一家街边烤鸭店就被查出腌鸭子用的调料中加入了嫩肉粉、膨松剂、增色剂等十几种搞不清是什么东西的化工物质，甚至还有罂粟壳粉。

我每次吃这种烤鸭时当时还觉得还不错，但过一会就觉得胃里恶心的不得了。所以建议大家还是尽量少吃街边烤鸭，别去贪这个便宜，毕竟又不怎么好吃，还一堆卫生问题。

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烤鸭小知识
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

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烤鸭的营养价值
"北京烤鸭"营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

Answer 3

为什么大家都是家禽，鸭肉就要比鸡肉便宜？这几点鸭子不服不行
说到家禽，很多人马上就会联想到它们上餐桌的样子。的确，自古以来人们饲养家禽很大一部分原因就是为了食用，这样的联想就像是基因一样代代“遗传”下来。绝大多数人饲养的家禽无非就是鸡鸭，有一些条件比较好的养几只大鹅。虽然都是家禽，但是也是要分三六九等的，在市场上，鹅的价格无疑是最高的，因为它的个头最大，饲养的成本也要高一些。不过就算是在体型差不多的鸡鸭之间，鸡肉的价格也往往要比鸭子的价格更高。

这当然就引起了很多鸭子的不满，为什么我们两个个头差不多大，吃的东西也差不多，就算是口感和味道也可以说不相上下，凭什么你的价格就可以比我高，难道就因为你们公鸡能打鸣报时？如果这样的话我还能说我们鸭子会游泳不怕淹死呢。那么为什么大家都是家禽，在市场上鸡肉的价格往往都要比鸭肉要高呢？这主要是因为几个原因导致的：

第一个，鸡肉更为大众化
相比于鸭肉，鸡肉的烹饪方法更加多样，而鸭肉因为本身有一股特殊的味道让有些人不太习惯，同时也限制了它的烹饪方式。比如从最常见的汤来说，虽然老鸭汤也是比较出名的，但是大多数人在家还是更倾向于一锅鲜美浓香的鸡汤，所以才说鸡肉是更加大众化的选择。虽然实话实说鸭肉的营养价值是要比鸡肉高的，但是需求决定市场。因为需求鸡肉的人更多，自然价格也要压过鸭肉一筹了。

第二个，鸭子的其他部位更值钱
会吃鸭子的人都知道，如果是买一整只的鸭子，而你只吃表面的鸭肉，那你真的就有点傻了。鸭子的其他部位很多时候要比鸭肉更受欢迎，比如鸭脖、鸭肠、鸭胗鸭心等等，这些的价格往往都要比同等重量的鸭子要高。很多专业的鸭子养殖户靠卖一些鸭子的“副产品”就足以获得利润了，所以鸭肉的价格也不会卖的那么贵。但是鸡可就不一样了，鸡的很多部位比如鸡脖、鸡头以及很多的内脏基本都没什么人吃的，养殖户只能从鸡肉收回成本和获得利润，所以鸡肉的价格自然也不会低了。
第三个，养殖成本不同
很多人都会认为鸡鸭吃的东西一般差不多，所以养殖成本也不会有太大区别，但这是一个错误的想法。鸭子的生成速度要比鸡快得多，而且关键是鸭子能够采用人工灌养的方式让它快速成长，就像欧洲那些为了获得超大鹅肝而对鹅进行灌养的方式差不多，这样就能大大节省时间和成本。相比之下，鸡不仅生长速度比较慢，而且也不能人工灌养，所以饲养成本会比较高，反映到市场价格中我们就能明白了。

综合以上这几个原因，鸭子对于自己的肉比鸡肉便宜相信也是无话可说，只怪自己不争气啊，长得那么快干嘛呢本回答被网友采纳

Answer 4

白条鸭之所以便宜是因为白条鸭从出生至上市的时间为1个月，40天就能长到2-3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。

冻白条鸭怎么做好吃?
第一种做法
1、先将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。
2、煮熟之后捞出来冲凉水备用。
3、小尖椒切碎，蒜拍碎，姜切片，鸭子切成块待用。
4、锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱。
5、将鸭肉放入爆炒，加入盐鸡精老抽，醋，盖上锅盖，小火焖，不用放水。
6、焖20分钟，中间开锅盖翻炒，以免糊锅，利用食物本身的水汽焖烂即可。
第二种做法
肉200克，啤酒100克。辅料：大葱10克，大蒜1瓣，姜5克，干辣椒8克，食用油5毫升，生抽3克，盐2克，白砂糖3克。
1、倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。
2、鸭肉提前化冻倒入，煎至两面金黄。
3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖。
4、中小火炖30分钟。
5、收汁装盘，即可食用。