到市场的时候发现今日的排骨非常好，不但看上去非常新鲜的，所以价格也十分划算，当时就买下来一根比较好的要回家了好好地秀一下烹饪技术。
排骨的处理方式越来越多了，烤排骨、清炖排骨、糖酷排骨也都特别好吃，但考虑到春季这季节大家易上火，坚决给家里人做上一顿美味可口的山药排骨汤。
谈起山药排骨汤有的人会说了，怎么样才能让淮山药没有那么柔软，怎样做才可以让排骨又鲜又嫩不会有腥味儿？今天小编就来给大家分享一下山药排骨汤的具体方法，如果大家还喜欢这一道美味可口的话那就来看一看吧。排骨山药汤有两种地区非常容易做错事，把事情做好这二步，排骨汤更鲜香。
第一步：将排骨剁碎一小块以后放进冷水之中浸泡一阵，将排骨里边的血水所有浸泡出来以后再换水流不断冲干净。
提醒：排骨往往有腥味儿主要是里边的血水并没有清洗干净，我们将要排骨放进水里浸泡一阵就能把排骨里边的血水所有泡出来。
很多人都觉得浸泡排骨的办法太麻烦了，会使用绰水的办法将排骨里边的血水弄出，可是此方法危害排骨口感，不酥烂。
第二步：向石锅里边添加几块姜，随后将排骨放进石锅里边，续水让水未过排骨表面，走红将水烧开了以后调至文火接着烧煮一个小时左右。
提醒：直到锅里面的水烧开了就会发现水表面有一些白沫子，大家拿勺子将排骨表面的血沫撇整洁，那样排骨汤就不那么油腻了。
第三步：炖排骨的时候将铁棒山药去皮，随后将淮山药斜切成块的形态预留，直到排骨炖到半小时时将淮山药下下锅中合排骨一起炖。
第四步：排骨炖好了以后向锅里面加入适量食盐调一下味儿，熄火将山药排骨汤捞起来就行了，喜欢吃香菜的小伙伴们能够在这时候添加少量香莱段提鲜，不喜欢吃香菜的朋友们立即开吃味儿也是很不错的。
以上就是关于今日给大家分享的山药排骨汤的具体方法了，爱吃这一道美味可口的小伙伴们按这个方式做很容易就会做出来的一碗美味的山药排骨汤了。做这道美食有两种需要注意的事项：
一、为什么不给排骨焯水？一方面给大家炖山药以前没必要给排骨焯水，另一方面排骨焯水以后非常容易变柴发硬，味道不好。
二、为何山药排骨汤的调味品这么少？好多人熬汤的时候就会添加许多调味品，最常见有白胡椒粉、味精、白米醋什么的，人们普遍认为这会让山药排骨汤变得越来越好喝，但它们也冲淡了它该有的美味可口，所以做这个菜的时候不能加不少调味品，只放盐和生姜片就行了。