核桃补脑很多人都知道，核桃油也对婴儿的智力发展有促进作用。一般来说，婴儿六个月之后开始补充辅食就可以开始吃核桃油了。核桃油富含亚麻酸、磷脂、多酚等物质，可以促进智力发育、改善视力、增强免疫力等，是一种更适合婴儿食用的食用油。
核桃油最好在早上吃。核桃油脂肪含量很高，并且营养丰富，口感清淡。核桃油富含维生素A和维生素D等天然营养成分，有助于婴儿润肠通便，核桃油非常适合宝宝食用。
核桃油不适合高温烹饪，建议在给婴儿弄凉菜时使用核桃油。妈妈们要注意婴儿核桃油的摄入量。一岁前，每天的油量达到半勺至一勺。婴儿一岁后，妈妈们应该适当添加油，每天吃大约两勺。妈妈们不能只给婴儿吃核桃油，应该经常给婴儿换油吃。但是婴儿还小的时候，妈妈们暂时不应该给婴儿喂动物油，这不利于消化。
作为新手家长，辅食阶段是一个全新的，纠结到死的阶段 —— 我们总是希望选择最完美，营养最丰富的饮食给孩子，同时也担心任何一种食物的安全隐患可能对孩子造成长期甚至永久的伤害。
6个月-3岁是宝宝大脑发育黄金时期，这时的大脑发育快速，所以在辅食中添加补脑营养是很关键的。
1岁以内的宝宝不能加盐、糖等调味品，《中国居民膳食指南》在这本书中关于7-12个月婴儿膳食部分，就有一句“如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加5~10g油脂。
随着90后宝妈成母婴消费主要群体，互联网育儿成为主流，婴幼儿辅食喂养随之升级，辅食油慢慢受到欢迎。
而核桃油，被很多宝妈看作是最适合婴幼儿的食用油，营养被宝妈广泛认可。
不过，宝妈自制的油，并不是“调味必备品”。
自榨油因为缺少低温过滤等多道工序，很多天然有害的物质无法去除。花生、大豆、玉米、小麦等是最容易被污染的，如果挑拣的过程不合格，榨出的油中黄曲霉毒素就会超标。
要知道，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，它的毒性极强，相当于鹤顶红的 68 倍，氰化钾的 10 倍，而且烹饪时的高温也无法将其杀灭。
出于对自制油不安全、易变质、营养低等问题的担忧，宝妈不得不选择成品油作为调味必需品。
常见的食物油分为植物油和动物油。
动物油包括猪油、牛油、黄油、肉蛋奶中含有的脂肪等，其中主要含有饱和脂肪酸，吃多了容易变胖。
植物油包括花生油、橄榄油、菜籽油等植物中提取的脂肪，主要含有不饱和脂肪酸。
相比动物油来说，植物油会更健康。
所以咱除了日常给孩子吃肉蛋奶之类的动物性食物外，要额外加油的话，首选植物油。《中国居民膳食指南（2016版）》中提出首选富含α-亚麻酸的植物油。比较有代表性的就是亚麻籽油和核桃油。
最后总结一下， 那就是什么时候吃油，主要看孩子的饮食结构。开始添加油后，首选富含α-亚麻酸的核桃油、亚麻籽油这类的植物油。
但也不能只吃这两种油，最重要的是不同营养特性的油要经常换着吃。
