本釜和球釜的区别

Question

如题所述

Answer 1

形状不同、加热方式不同等。
1、形状不同：本釜具有广口浅底的设计，呈现弧形。底部面积较大，内胆相对较浅，可以提供更好的蓄热效果。球釜则是一个球形内胆，类似于农村使用的大铁锅，且其底部不平坦。
2、加热方式不同：本釜通过底部超大弧度来实现加热，缩小米饭与火源之间的距离，且提供更快速均匀地蓄水效果，球釜中米饭与水会形成环流滚动状态进行加工，特殊结构以及滚动过程中产生了压力变化等因素影响下，在制作过程中米饭会膨胀得更多。