杭州和广州相比，广州更热。
杭州由于受到大陆气候的影响，四季分明，夏天虽然炎热，但相对较为凉爽。而广州地处珠江三角洲，濒临南海，属于亚热带季风气候，炎热潮湿，夏季温度较高且持续时间长。特别是在夏季，广州常常出现高温天气，气温常常超过35摄氏度。杭州的夏季虽然也有高温时段，但通常不会像广州那样炎热极端。此外，广州的冬季虽然不像北方那样寒冷，但与杭州相比也会稍显温暖。杭州冬季较为温和干燥。因此，从整体气候来看，广州相对于杭州更为炎热。
对于想要在两地中做出选择的游客或居住者，气候因素是一个重要的考量点。如果想要体验炎热的夏季气候，广州无疑是一个更为合适的选择。而如果对炎热天气不太适应或者更喜欢温和的气候环境，杭州可能会是一个更好的选择。