真柴烧和假柴烧的区别主要体现在肌理、价格等方面
首先要知道柴烧常见的几种窑变效果，如阴阳面、火痕、龟裂纹、皮纹、树皮纹、火刺肌理、焦土肌理、狭雾肌理、芝麻点肌理、侵蚀肌理、银光放射肌理、流釉及垂釉等效果，在胚体表面形成不同的纹理及触感。这也是能区分柴烧和电窑汽窑的关键点，从感官上来说主要分为：眼观和手摸两种。
表面较光滑。由特殊药水边喷边烧制而成，由于需要烧制时进行喷洒药水，导致柴烧痕迹不均匀，里面很难喷洒到，几乎没有痕迹。成品率极高价格便宜。
它的釉面比较均匀，若整个陶坯在没有任何火痕或整体颜色变化下只有几颗淡淡的落灰的话，很大可能是喷釉，灰釉颗粒大小相差不大，不是很自然，有些甚至呈雨滴形状，而且没有阴阳面，方向都是从上面落下，而并非从侧面形成。而且柴烧时壶坯都会根据器型有自己的承接点，灰、火、釉一般呈包裹状，或者顺某个点流淌，阳面阴面是对立的。
柴烧颜色的形成：
常见的柴烧颜色有绯红色、黑色、青色、棕色、棕红色等，部分也会有局部金属质感。一般形成金属质感是在窑堂的顶部，背部没有落灰的地方，这个位置温度十分高且不会有落灰，就会形成比较亮的金属质感。
柴烧最难得的颜色是绯红色，通常出现在高温烧成的环境下，一般处于火道处，温度最高，火最易走过的地方，比釉色更难形成，和窑内温度、火势大小等有关，绯红色一般呈紫红、暗红等色泽。加之窑内温度不均衡，火势的走向，一件器皿上通体都是绯红色的更是难得。