欧洲人比较注重天然原汁原味，还有健康价值，用人工加糖肯定会破坏一些成分，影响酒的品质。如果是好的葡萄，含糖量足够，是适合酿酒的，反之如果甜度不够，是不可以作为酿酒用途的，酿酒的葡萄必须得是充分熟透的果实，且 含糖量必须足，如果你加入糖来酿酒也就是说，你的葡萄可能不熟，或者是品质不行，是不能够用来酿酒的。
分享一下个人的经验之谈，我喜欢自己酿酒，尝试过很多种水果，也算是有点小经验。我用过土蜂蜜（是纯蜂蜜没经过加工的）酿造过野生的圆枣猕猴桃酒，味道不算好，但是香味绝对一流，陈放两年后再喝，那不是一般的舒服，睡前喝半杯，第二天起床，精力充沛，没有疲倦感，但是用糖酿造的就不可同日而语了，差距很大。我也用仿野生种植的草莓酿过酒，用冰糖酿的，效果不是太好，不如蜂蜜的对身体好，但是用蜂蜜 酿酒有弊端，就是比较酸，因为蜂蜜是果糖，所以酸味会比较重，但是对身体非常有益。如果你能弄到纯蜂蜜，酿酒自己喝的话，建议你用蜂蜜酿造，虽然成本比较高，但毕竟是自己喝，也就无所谓了。自己酿酒，经验毕竟不如正规商业 酒庄里的酿酒师，还需要一点点的积累经验，才能酿出好酒。
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