卡纳蕾是法国波尔多最著名的法式小茶点，卡纳蕾有着非常浓郁的焦糖味，朗姆酒的搭配更具口感层次。制作卡纳蕾的材料和方法不复杂，牛奶，无盐奶油，鸡蛋，砂糖，低筋面粉。经过简单的过筛，搅拌冷却，烘焙就可以制作错非常美味的卡纳蕾，制作的过程中可以根据自己的口味调整兰姆酒的含量。
一、准备食材。首先将牛奶和无盐奶油一起倒入锅中混合后，边煮边搅拌，这里需要注意温度必须控制在35度左右。将鸡蛋的蛋黄单独取出后和白砂糖进行充分的混合搅拌，之后加入低筋面粉过筛，继续的搅拌均匀。随后将牛奶和奶油的混合物加入后，重新搅拌，才此过程中，可以根据自己的口味添加适量的兰姆酒或其它的香料。最后的面糊需要放到冰箱中降温静置十二个小时。
二、制作和烤制卡纳蕾。将面糊从冰箱中取出，按照模具的大小切割成适当的小块后备用。将无盐奶油融化后，涂抹在烤模上，然后将烤模上的奶油冷冻，重复此项操作几次后，最后将面糊倒入模具中，这里要根据模具的大小调整面糊的高度。都准备好以后，就可以将卡纳蕾放到烤箱中烘焙，烘焙之前让烤箱内的温度升高到150度。平均每十分钟需要按压模具中的卡纳蕾，这样可以让它们不会快速的膨胀，也比较容易出现焦糖色。重复五六次这样的操作以后，等卡纳蕾的顶部逐渐变成焦糖色后，将其翻面后继续烘焙，大约一个小时左右的时间。香甜美味的法式小点心就制作完成了。
卡纳蕾在制作的过程中也可以加入适量的椰奶，香草粉，巧克力粉，抹茶粉等，制作成自己喜欢的口味。大家还有其它的口味都可以在评论区里告诉我。
相信大家应该都知道，在平时生活中大家应该都非常的喜欢吃一些个蛋糕1类的东西，那么吃蛋糕这样的东西大家应该都非常的喜欢，因为我们能够看到不管是什么样的小蛋糕大家都能够看到他们在制作的过程中都会加一些非常甜的东西，而且加进去之后也会让我们的蛋糕。 非常的好吃，不管如何，很多人都非常的喜欢制作蛋糕，那么卡奈雷是一种小型的法式糕点，那么这种糕点到底是如何制成的呢？很多人都非常喜欢吃西点，不管是对于男生而言，还是对于女生而言，西点对于我们带来的甜蜜诱惑是无法阻挡的，并且它们的种类繁多，花式各样。 现在我们做一道非常美味又简单的法式糕点，也就是中文名为卡纳雷的。那么我们到底应该怎么做呢？
首先我们需要准备好250克的糖100克面粉少量的盐和鸡蛋以及蛋黄，把他们浇入大盆中去均匀的搅拌。另外，我们就是需要将500毫升的牛奶50克黄油和。 1勺草经放到锅中去煮，煮到黄油融化以及冒小泡就可以了。
另外，把煮好的牛奶倒入盆中和鸡蛋面粉去搅拌，随后倒入另一半盆中搅拌均匀，这样在盆上再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24道。 48小时时间赶的话不放也可以放置的目的是为了让它的味道更加的香醇。我们在模具上涂上黄油，将牛奶倒入模具中，倒满4 4/5就行了然后，烤箱以260摄氏度烤10到15分钟，然后降低温度，烤180摄氏度一小时 我们的卡纳雷蛋糕就制作完成了。
相信大家应该都非常的喜欢吃这款小蛋糕， 那么从模具中拿出来之后，我们一定要等到放凉之后再吃，这样的口感也会更加的好的，而且它的外层会有1堂焦糖样的外壳，内心又非常柔软，像蛋糕一样，越吃越香，各种味道交杂在嘴中，确实也能够让大家感受到非常幸福的感受。