圆糯米可以包粽子吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。
从营养的角度来讲，这两者并没有区别，长糯米生长在南方地区，属于籼糯米，特点是，米粒细长，黏性强，特别适合做粽子，米糕，糍粑等。
圆糯米主要生长在东北地区，属于粳糯米，米粒圆短，更加筋道，所以从黏性上，是无法和长糯米相比的，但是弹性更好，所以可以制作汤圆，麻薯，驴打滚等。但是长糯米也有缺点，包好的粽子趁热吃特别的软弹，放冰箱冷藏一夜后，会有反生硬心的现象，更适合室温泡冰水保存。所以两种米各有千秋，看大家喜欢什么样的口感了。
另外泡米的时间，也决定了粽子的糯性，泡得越久，粽子就会越糯。一般老一辈的做法都是泡米三到五天，泡到米半发酵，表面充满气泡，闻起来有明显的酸味。包的时候彻底漂洗掉酸水，这样做出的粽子才会软糯香甜，而且洗净的糯米需要一直浸泡在水中，避免粉化，影响口感。

Answer 2

当然可以。糯米是包粽子的重要原料，而圆糯米是糯米的一种，因此可以用圆糯米包粽子。以下是包粽子的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 圆糯米
* 绿豆
* 猪肉
* 咸蛋黄
* 酱油
* 盐
* 粽叶
* 粽绳
制作步骤：
1. 将粽叶用热水烫一下，剪去叶柄，把粽绳泡在热水里；
2. 将圆糯米洗净，浸泡2-3小时，沥干水分；
3. 将绿豆洗净，泡水30分钟；
4. 将猪肉切成小块，用酱油、盐腌制30分钟；
5. 将咸蛋黄放入碗中，加入少许白酒，放入蒸锅中蒸15分钟；
6. 将腌制好的猪肉和蒸好的咸蛋黄准备好；
7. 取一张粽叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，加入猪肉和咸蛋黄，再盖上一层糯米；
8. 将粽叶包紧，用粽绳捆扎结实；
9. 将包好的粽子放入锅中，加入足量水，煮开后转小火，煮2-3小时即可。
总之，圆糯米可以用来包粽子，只要按照上述步骤操作，就可以制作出美味的粽子了。