跟普通鱼的杀法差不多，需要耐心一点点：
1、先用刀子在鱼的肝门处划口，破腹去内脏，在破腹的时候要注意的是口子尽量小。
2、然后用剪子撬开腮，把腮取出，洗干净即可。
扩展资料：
昂刺鱼，又称黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。
昂刺鱼杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
参考资料：百度百科—昂刺鱼
1、肝门处划口；
2、破腹去除内脏，口子尽量要小。
3、用剪子撬开腮，把腮取出洗干净即可。
扩展资料：
营养成分
(每100克中含)可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0 胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8 维生素A(毫克)0
胡萝卜素(毫克)0 视黄醇(毫克)0 硫胺素(微克)0.01 核黄素(毫克)0.06 尼克酸(毫克)3.7
维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
钙(毫克)59 磷(毫克)166 钾(毫克)202 钠(毫克)250.4 镁(毫克)19
铁(毫克)6.4 锌(毫克)1.48 硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08 锰(毫克)0.1
碘(毫克)0
油焗金丝鱼：
菜系：苏菜菜谱：
原料：金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g)，洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。
操作要领：
金丝鱼口感要鲜嫩微辣，葱香味要浓。
沙锅盖盖后烧制时间不宜过长。
参考资料来源：百度百科：昂刺鱼
很简单:
1 肝门处划口;
2 破腹去内脏器官，口子尽可能小;
3 用剪刀砸开腮，把腮取下洗干净就可以。
黄颡鱼(昂刺鱼)，为鲿科，黄颡鱼属淡水鱼。身长约20cm，腹面竖直，体后半段侧扁，尾柄较长细。头疼且平扁，吻短，圆钝，上、下颚略同长，口大，上下位，两颜及腭骨上面有绒毛状齿带。眼小，侧方。须4对，鼻须尾端可伸至眼后，上颚须1对，最多，颐须2对，较上颚须短。体外露无鳞，侧线彻底。杂食，正餐底栖动物、河虾、水生物小昆虫和一些节肢动物等。
4-5月生卵，亲鸟有掘坑建巢和维护子孙后代的生长习性。在生殖阶段，雄鱼有建巢生长习性。在净水或缓流的海滩日常生活，黑白颠倒。广布于中国东部各中国太平洋水体。
本回答被网友采纳2 破腹去内脏，口子尽量小；
3 用剪子撬开腮，把腮取出洗干净即可。
黄颡鱼（昂刺鱼），为鲿科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。