早餐的搭配要讲究营养均衡,流食和固体食品搭配均匀。可以参考以下案例。
1、荞麦面粉素菜包子+红枣当归桂圆蛋
素菜包的做法:200克荞麦面粉、100克中筋面粉中加3克酵母混合,用150克清水和成面絮,再揉成光滑的面团,醒发至两倍大,天气冷,可以放在热水锅中醒发,很快就能醒发好,醒发面团时候,将几种素菜洗干净切碎,再调好味,待面团醒好后就可以包成包子。
包好后,放进蒸锅再醒发20分钟,水开蒸20分钟,焖5分钟就可以了,嫌早上起来做麻烦的,可以在头上晚上发好面,早上起来调馅和蒸就行了。
红枣当归桂圆蛋做法:先将白鸡蛋煮好,再剥去外壳,将白鸡蛋与当归、红枣、桂圆干一起煮,煮熟后放红糖和枸杞进去,煮至红糖完全融化即可。
2、红糖马拉糕+牛奶+核桃
红糖马拉糕做法:先用300克热水加50克红糖融化,化开后放至温热,加入3克酵母,搅拌均匀,再倒入200克面粉和100克木薯粉,搅匀后盖上保鲜膜放在热水锅发酵,发好后,将面糊搅出气泡,再倒进垫上油纸的模具中,再轻轻地震几下,放进蒸锅,水开蒸25分钟,再焖5分钟即可出锅切成块状开吃,冲上一杯热牛奶,美味早餐就好了。
3、红糖果仁纸托发糕+黑芝麻糊
红糖果仁纸托发糕做法:用200克热水将80克红糖化开,放至温热加3克酵母拌匀,再放300克面粉进去搅成面糊,红枣去核切碎,核桃仁切碎、熟花生仁切碎,放进面糊中搅匀,盖上保鲜膜放在热水锅中发酵至两倍大,搅出气泡,准备好几个纸托,将面糊倒进去抹平,放进锅中再次醒发十分钟,水开蒸20分钟,再焖2分钟出锅。
黑芝麻糊做法:黑芝麻、莲子、百合几种混合食材制作而成,这种营养糊几乎天天换着花样喝,把几种食材洗干净倒进豆浆机中,加适量水,按下米糊键,20分钟后自动完成,不放糖也好喝,很香,也可以榨好后淋上蜂蜜。