顺德菜特色招牌菜

Question

如题所述

Answer 1

顺德菜特色招牌菜：古法彭公鹅、塘里鱼欢畅、燕奶金丝球、金汤海皇羹、翡翠带子卷等。

1、古法彭公鹅

“古法彭公鹅”，此道菜的特色在于酱红色的鹅肉非常惹眼，吃起来酸甜醒胃，肥而不腻，嫩滑浓郁，入口甘香。彭公鹅的味道与姜醋猪脚的味道有点相似，更多了几分果醋芳香，与鹅肝的醇厚、子姜的微辣、鹅肉的肉汁浑然天成于乌黑的甜醋当中，送饭一流。

2、塘里鱼欢畅

“塘里鱼欢畅”，素白的鱼卷井然有致地围着“金球”铺开；取肉去骨保留下来完整无缺的鱼皮外壳，被迅速炸至金黄通透，鲮鱼的形象跃然活现在绿波之上，栩栩如生，为菜色造型画上点睛妙笔。

3、燕奶金丝球

“燕奶金丝球”，是一道创新的顺德菜。外形像个金黄色的金球，口感甘香嫩滑、外脆内滑。值得惊喜的是，咬开时还有有燕窝奶汁溢出，真是一道独具风味的创新品种。

4、金汤海皇羹

“金汤海皇羹”，口味清鲜，伴有浓郁的南瓜香甜味，野米、海参的弹牙口感十分鲜明，田鸡肉汁淡淡飘香，至于营养更佳。

5、翡翠带子卷

“翡翠带子卷”，其口感鲜嫩和味，带子爽脆，金沙瓜香淋软滑，营养丰富，乃一道创新的健康顺德菜。