鸡杂怎么炒又嫩又好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸡杂处理干净，切成小块或薄片，用料酒、生抽、淀粉、姜末等腌制10分钟。
准备配菜，如蒜苗、青椒、红椒等，切成小段备用。
热锅凉油，放入腌制好的鸡杂煸炒至变色，盛出备用。
锅中再加油，爆香蒜末和辣椒，放入炒过的鸡杂翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。