江苏563分能考的大学有新疆大学、西安建筑科技大学、南京信息工程大学。
一、新疆大学
新疆大学设有文、理、工、农、管、法、教育、医学、经济学等多个学科门类，涵盖了众多学科领域，包括人文社会科学、自然科学、工程技术、农业科学等。
新疆大学拥有一支教学和科研能力强、结构合理的师资队伍，在全日制教师中具有高级职称的教师比例较高。教师们在各自的领域积累了丰富的教学和科研经验，为学生提供优质的教育服务。
新疆大学积极推进国际教育合作交流，与多个国家和地区的高校建立了友好合作关系，开展了学生交换项目、学术合作、科研合作等活动，促进了学术交流与合作的发展。
二、西安建筑科技大学
西安建筑科技大学涵盖了工学、理学、管理学、文学、经济学、艺术学等多个学科门类。该校的特色学科主要包括建筑学、土木工程、材料科学与工程、城乡规划、环境科学与工程等。
西安建筑科技大学拥有一支结构合理、学术水平较高的师资队伍，包括教授、副教授和具有博士学位的教师。许多教师在相关领域内具有丰富的教学和科研经验，能够为学生提供优质的教育和指导。
西安建筑科技大学注重科学研究，在工程学、建筑学、材料学、环境与资源保护等领域开展了一系列的科研项目。学校鼓励教师和学生积极投入科研工作，促进科研成果的转化和应用。
三、南京信息工程大学
南京信息工程大学主要涵盖信息科学与技术、工程学、理学、管理学、文学、法学等多个学科门类。该校的特色学科包括气象学、电子信息工程、计算机科学与技术、海洋科学与技术等。
南京信息工程大学拥有一支结构合理、学术水平较高的师资队伍，包括教授、副教授和讲师。许多教师在各自的领域内具有丰富的教学和科研经验，积极引导学生进行创新研究。
南京信息工程大学注重科学研究，开展了一系列的科研项目和课题，特别是在气象学、电子信息工程、计算机科学与技术等领域取得了一定的成果。学校鼓励教师和学生积极参与科研活动，推动科技创新和学术发展。