超市卖的开背鱼,是什么鱼?

Question

如题所述

Answer 1

1. 超市里销售的开背鱼主要包括鲳鱼和鲢鱼，这两种鱼都属于鲹科。
2. 鲳鱼是一种海水鱼类，身体扁平，形状像菱形，雄性鲳鱼的腹部有明显的深色或宝石蓝色棋盘状斑纹，鱼鳞光滑。它们的口小而密，腹部呈圆锥形，体侧有显著的开背特征，主要分布于温带和热带的各大洋中。
3. 鲢鱼则是一种主要生活在淡水中的鱼类，头部通常较大且圆形，腹部平坦如板。雄性鲢鱼的背部常有明显的深绿色棋盘状斑纹，而身体几乎只在腹部有些白色斑点，这种鱼在中国西南、华北等地区广泛分布，是常见的一种经济性鱼类。
4. 因此，超市中售卖的开背鱼可以通过特定的体型和色泽轻松识别，它们来源清晰、新鲜，口感有弹性，鱼肉鲜美，是家庭菜肴中不可或缺的美味。