作为中国小品界的代表人物，蔡明在演艺生涯中创造了众多经典的小品作品，其中尤以春晚小品最为著名。在她的小品中，不仅有着幽默的笑点，更有着深刻的社会寓意和人生哲理，让观众在欢笑之余也收获了许多思考和启发。
小品一：《春节联欢晚会》
这个小品是蔡明的代表作之一，也是她首次登上春晚的作品。小品中，蔡明扮演一个贫穷的农村妇女，通过各种手段想方设法地凑钱买年货，最终却被人骗走了钱。这个小品不仅展现了农村人民的艰辛生活，也揭示了社会上存在的一些不良现象，引起了广泛的共鸣。
小品二：《阿Q正传》
这个小品是蔡明在1995年春晚上的表演作品，讲述了鲁迅先生的名著《阿Q正传》中的故事。蔡明在小品中扮演了阿Q和阿母两个角色，通过幽默的表演和生动的语言，将这个经典的故事呈现在观众面前。
小品三：《大保健》
这个小品是蔡明在2007年春晚上的表演作品，讲述了一位女性到保健中心做保健的故事。蔡明在小品中扮演了主角和保健师两个角色，通过幽默的表演和细腻的情感，将这个故事演绎得淋漓尽致。
小品四：《千手观音》
这个小品是蔡明在2010年春晚上的表演作品，讲述了千手观音的故事。蔡明在小品中扮演了千手观音和普通人两个角色，通过精湛的舞蹈和感人的表演，将这个故事演绎得极为动人。
小品五：《狗不理包子》
这个小品是蔡明在2012年春晚上的表演作品，讲述了狗不理包子的故事。蔡明在小品中扮演了包子铺老板和顾客两个角色，通过幽默的表演和细腻的情感，将这个故事演绎得淋漓尽致。
小品六：《妈妈再爱我一次》
这个小品是蔡明在2014年春晚上的表演作品，讲述了一个母亲和女儿之间的故事。蔡明在小品中扮演了母亲和女儿两个角色，通过感人的表演和细腻的情感，将这个故事演绎得淋漓尽致。
小品七：《唱戏吧》
这个小品是蔡明在2016年春晚上的表演作品，讲述了一个小戏迷和戏曲演员之间的故事。蔡明在小品中扮演了小戏迷和戏曲演员两个角色，通过幽默的表演和细腻的情感，将这个故事演绎得淋漓尽致。
小品八：《打工奇遇记》
这个小品是蔡明在2018年春晚上的表演作品，讲述了一位女孩到城市打工的故事。蔡明在小品中扮演了女孩和老板两个角色，通过幽默的表演和细腻的情感，将这个故事演绎得淋漓尽致。