普洱茶越陈越好吗

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶并不是越陈越好。

越陈越香这个概念只在保质期内适用，若是超出最长存放时间，品饮价值就会大大下降。普洱茶的最佳保质期只有10年左右，新茶存放3个月，口感青涩，茶性重。放置1-3年的普洱茶，滋味会变得醇厚。

普洱茶的存放时间有限制，在到达最佳品饮点之后，若是继续存放，茶叶的品质不但不能提高，反而还会下降，因此普洱茶并不是越陈越香，越久越好。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。另外普洱茶的陈化取决于原料、工艺、保存方法，并受时间、光线、温度、湿度等因素影响。

相关分类

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。

普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃。