土豆炖牛肉
材料
土豆;牛肉;胡萝卜;
姜;葱;料酒;盐;八角;桂皮;香叶(可不放);糖;油;
做法
1、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。
2、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
3、锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
4、锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
5、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。
土豆烧肉
材料
土豆;五花肉;姜片;葱;酱油;精盐;绍酒(一般料酒或黄酒皆可);
做法
1、土豆洗净,然后刨子去皮。去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
2、锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水分待用。
3、锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
4、倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。
5、最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。
土豆肉糜小饼
原料:土豆3—4个、肉糜50克、油、胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒。
做法:
1.把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,把肉糜放进去,加胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒拌匀。
2.起油锅,用小勺把肉糜、土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。
椰子马铃薯牛肉汤
原料:椰子一个、马铃薯二个、洋葱一个、红萝卜一个、牛肉十两、姜二片、盐适量。
做法:
1.将椰子肉切块。
2.马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3.洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。
4.烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成。