天津煎饼果子酱料配方

如题所述

第1个回答 2021-03-13

煎饼果子的酱不是什么秘密，有甜面酱，红腐乳，就没什么了

第2个回答 2021-03-13

绿豆面～小汤匙1.5勺（比咖啡勺大点，宜家6把那种）

天津传统做法都是纯绿豆面…很多小伙伴都说自己吃过煎饼果子，夹薄脆的、夹海带丝的、夹香肠的、夹榨菜丝的、夹虾皮儿的～五花八门，堪比大饼夹一切～煎饼皮儿也是黑米、白面、小米、黄豆～什么口味的都有～而天津最传统、也许也是最正宗、天津人最爱的还是绿豆面儿的煎饼，夹的果子、果蓖儿也是和别处的有些不同

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天津煎饼果子面酱的配方答：7、待鸡蛋凝固七八成的时候就可以翻面儿了，翻面之后刷甜面酱、酱豆腐、蒜茸辣酱。8、加入果蓖儿，没有果蓖儿可以加油条，我们叫果子，或者薄脆、排叉儿，实在没有加薯片也很不错。9、煎饼皮包上果蓖儿，对折。10、折好一个像棉被一样的煎饼果子就完成了 ...

煎饼果子酱料怎么调制答：煎饼果子酱料的做法：主料：甜面酱、黄豆酱。辅料：葱、洋葱、白糖、鸡精、盐。1、把葱洗干净沥干水分切段，洋葱洗干净沥干水分切条，起锅烧油，油热把葱段、洋葱放进去，小火慢炸，一直把葱段、洋葱炸干为止，捞出来扔掉。2、碗里加入甜面酱和黄豆酱，一比一就好，把刚刚炸好的油开火，一定要小火...

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