煎饼果子酱料详细配方配比

Question

如题所述

Answer 1

1、面糊配方： 面水比例在1:1.3左右，白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）。

2、甜酱的制作：甜面酱两瓶，番茄酱一瓶，海鲜酱半瓶，倒出混均匀，加入适量的水用火熬制，熬得时间长，酱香味就越浓，最后加入白糖，淋上一点芝麻油即可。

做法如下：

准备材料，面粉和玉米面按比例调成面糊备用，各种酱料准备齐全（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）



香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳！



锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面。



翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料。



撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！

Answer 2

食材用料：鸡蛋一个相克食物面粉少许小葱两颗相克食物芝麻少许相克食物馄饨皮四五张油20克辣椒酱少许菜谱做法：1.准备好食材，小葱，馄饨皮，面粉，黑芝麻，鸡蛋，辣椒酱或是甜面酱。把小葱切丁放入盘中备用，面粉和糊状2.锅中加油，把馄饨皮放入锅中炸成金黄色3.这是炸好的馄饨皮4.把和好的面糊摊入锅中5.把鸡蛋打入锅中，用铲子把鸡蛋铺匀6.放入葱花，黑芝麻，待鸡蛋成形后翻过来7.用刷子刷点辣椒酱8.把炸好的馄饨皮依次放入锅中9.两边翻起来把馄饨皮包住，中间用铲子插一下，装入盘中即可10.美味的煎饼果子做好了本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

煎饼果子酱料配方所需材料如下：

植物油600g、泡椒200g(小孩用的瓷勺4勺)、芝麻酱50g(一勺)、花生酱50g(一勺)、辣椒油20g(一勺、大蒜仁50g(一勺)、花椒粉10g(少许)、味精60g(一勺)、超级鲜味王10g适量、鸡精 50g(一勺、白糖10g(适量)、精盐 30g(半勺)。

制作方法如下：

1、先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

3、把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香辣酱。

Answer 5

材料：绿豆粉（超市有卖）、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干
　　调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱
　　
　　做法：1、在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比我们平时吃的芝麻糊略稠一点。
　　2、不粘平底锅中用布擦上一层油（底部发亮，肉眼不见油为宜），用汤勺舀一勺面糊放入锅中，用木铲将面糊均匀铺开，略烧几秒，迅速打入一个鸡蛋，并用木铲打散在面皮上。
　　3、将面皮翻个，鸡蛋面朝下。中间放上油条，两边面皮交叠果住油条，涂上面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱，出锅。
　　
　　注意：绿豆越多越清香，但面皮也越不容易成形。

答案补充 酱料有腐乳汁 甜面酱 辣酱 都是把料买回来 用水稀释一下 加一点鸡精 味素 调一下口 辣酱 使用细辣椒粉 加水调好的本回答被网友采纳