猪肺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

干炒猪肺制作步骤如下：

材料准备：1000g猪肺，两块姜，适量料酒，适量小米椒，适量蒜，适量蒜苗，适量干红辣椒粉，30g植物油，5g猪油，少量老抽，少量盐，少量味精，少量鸡精，少量胡椒粉，少量蚝油。

1、猪肺洗净改刀切块，锅中加入适量清水，放入姜块，加入料酒，将猪肺放入锅中大火烧开，水开后小火煮20分钟，捞出猪肺。

2、猪肺冷却后切成薄片备用。

3、小米椒切碎备用，再将姜、蒜切成末，蒜苗切成小段，准备干红辣椒粉备用。

4、锅中加入植物油，油温烧热滑一下锅，将植物油倒出，净油锅至火上，下入炼好的猪油，再加入切好的猪肺，炒干水分再加点料酒慢炒，炒至猪肺变颜色时下入切好的姜末、蒜末，炒出蒜香味后放入小米椒，加入少量老抽，适量干红辣椒粉翻炒。

5、加少量盐，味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，喷点料酒，然后翻炒几次，再加入切好的蒜苗翻炒片刻即可出锅。