我们在喝茶的时候，时常碰到一个问题：茶叶是酸性还是碱性呢？经常听到有人说茶叶是属于弱碱性食品，而有人用pH试纸进行测试时发现，绝大部分的茶汤是属于酸性的。究竟是怎么回事呢？
茶叶冲泡以后的茶汤在pH值上属于酸性
pH值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。当pH值＜7时，属于酸性，数值越小，酸性越强；当pH值＞7时，属于碱性，数值越大，碱性越强。
根据科学实验测得，不同茶叶的酸碱性有所不同：绿茶酸性最弱，红茶酸性最强，青茶和普洱茶酸性介于中间，但从数值上来说，茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性，这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。
随着人们对健康状况的日益了解，有一种声音认为，人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康，因而不适宜摄入过多酸性食物。那么，pH值为酸性的茶叶会造成人体的损伤呢？
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。因而，尽管茶叶在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。
茶叶在冲泡之后pH值＜7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联，主要包含以下有机物质：茶多酚、生物碱、蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷等。这些物质的摄入，对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作用，在降血脂、降血压也存在一定的功效。
茶为国饮，已有几千年的历史；在漫长的时间里，茶叶为国人的健康保驾护航，贡献着自己微薄的力量。相信通过这篇文章，大家对于茶叶酸碱度的问题能够有一个清晰的了解。随着科技的不断进步，我们对茶叶的了解不断深入，相信会有更多权威的数据和论点来支撑茶叶是健康饮品的观点。
现代人吃东西非常讲究，不再是单纯地解决温饱问题了，而是注重健康。尤其是食物要分出个酸碱性来。认为碱性食物对人体有益，可以多吃。这茶叶是不是碱性食物呢，告诉你，茶叶属于碱性食物。
茶叶属于碱性食物，但是茶汤却显弱酸性。茶叶不同，酸碱度也有所不同。茶叶中绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对稍强一些，但是都是弱酸性，茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
茶汤为什么会是酸性？
通过对茶叶的pH值测定，我们发现不管是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等，茶汤都会显弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶汤中显酸性是因为茶叶中含有“茶多酚”和“鞣酸”等酸性物质，所引起的。这些酸性物质含量高，溶出快，而碱性物质像茶碱等物质溶出较慢，所以茶汤会偏酸性。
茶汤偏酸性，对胃肠就会有一定的刺激性，所以胃肠不好的人不能喝浓茶，就是这个原因了。
茶叶为啥是碱性食物？
酸性食物和碱性食物不是根据表观、直接的pH值来确定的，而是根据食物在体内的水解产物而定的。如果食物在体内代谢水解后水解产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，就是碱性食物，如果代谢产物红硫离子、磷离子较多的话，那就是酸性食物。举个简单的例子，苹果醋味道酸酸的，但是苹果醋不是酸性食物，而是属于碱性食物。
茶叶也是一样，在人体内的水解产物，含有钙、镁、钾、钠等阳离子，水解后为碱性容易，所以说，茶叶属于碱性食物。
到底是酸性食物好，还是碱性食物好？
有人说酸性食物不好，只有碱性食物才能有利于人体健康。从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，可以保证内环境的酸碱平衡，不会因为吃一点食物，就轻易改变人体的酸碱性。所以说，不管食物是偏酸性的，还是偏碱性的，都不会太多影响人体的健康。
至于喝茶好不好，那就看个人喜好了，如果喜欢喝，但喝无妨。
哪些人不适合喝茶？
柴米油盐酱醋茶，这是生活中的必需品，可见茶叶的地位跟柴米油盐差不多，但是茶叶这么重要的地位，有些人却不太适合饮用。
茶叶偏寒性，胃肠虚寒的人群不宜饮用；茶叶能够提神醒脑，严重失眠的人不宜饮用；茶叶中含有草酸，尿路结石的人不宜饮用；茶叶还能够促进胃酸分泌，胃病的人就不要空腹喝茶了。
总之，茶叶虽好，但是有些特殊的人群还是少喝为妙。
碱性，茶叶水是碱性的。茶水中含有茶多酚，有对抗烟碱毒素，中和酒精的作用，还能除臭去腥。清晨用茶叶水漱口，或吃鱼腥之后用茶叶水漱口，能有效地除掉口中的异味。另外，茶叶中含有氟化物。在普通食品中，含氟量最高的是茶叶，其次是莴苣，卷心菜等，而氟元素能在一定程度上预防龋齿和牙周病的发生。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e67094d6d5c9236c79f3df8dc5569"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e67094d6d5c9236c79f3df8dc5569?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e67094d6d5c9236c79f3df8dc5569"/>
扩展资料：
纯柠檬汁与开水1:1稀释，加入2汤匙的绿茶粉，可于饭后饮用。适合下半身水肿的人，但若有胃病则不宜。柠檬汁和绿茶都是碱性食物，对酸性体质的调整有帮助，可加快新陈代谢、排除多余水分。经常用茶水漱口，能使口腔清洁，口感舒适，还能有效增加食欲，从而增强人体抗病能力。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E6%B0%B4/5891252?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-茶水">百度百科-茶水