凉拌豆角
用料
白糖少许；味极鲜一勺；香醋一勺；干辣椒6只；生姜适量；蒜瓣适量；鸡精适量；蚝油半勺；香油半勺；盐适量
做法
原料：豆角、蒜瓣、干辣椒调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。就这样，一盘凉拌豆角就做好了。
蒜泥炒豇豆
用料
豇豆适量；蒜泥少许；色拉油少许；盐适量；鸡精少许
做法
刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化把豇豆切好准备好大蒜，剥去外衣把大蒜剁成蒜泥热锅，放入色拉油。然后放入蒜泥煸炒出香味放入豇豆，大火煸炒放入水,大火继续煮。我其实里面放了点肉丝，你不放也没有关系。水收的差不多时放一点点糖，盐和鸡精
豇豆棒棒糖
用料
豇豆；牙签；蒜蓉；枸杞
做法
将豇豆洗净，整根下锅焯一下晾凉之后，卷成的卷卷，用牙签或竹签穿起来一点点熟油加进蒜蓉，少许盐，一点点醋，淋在卷好的棒棒糖上红红的枸杞子放在最中央做点缀，ok，完工啦上盘！！
茄子烧豆角
用料
长豆角适量；茄子一根；蒜少许；盐适量
做法
长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可
土豆炒豇豆
用料
豇豆；土豆；肉；大蒜
做法
土豆、豇豆、肉、大蒜切好热锅入油，放入肉翻炒炒至快熟，加入酱油，加入土豆丝翻炒加入豇豆翻炒至变色，加入调料倒入一碗水，盖盖焖炖快出锅时放入蒜末即可
豆角焖饭
用料
豆角；土豆；胡萝卜；猪肉；葱；姜；蒜
做法
猪肉切丁，肥瘦分开。再切好葱姜蒜，豆角土豆胡萝卜。大小所示把瘦肉再加少许肥肉，放入碗中。加酱油、耗油、盐、姜粉、花椒粉。搅拌均匀放置五分钟以上。把锅烧热，放少许油（大概一小勺）加入切好的肥肉丁。开中火炼出油。加入腌好的肉丁，炒至七成熟，加入葱蒜。炒一会儿后放入土豆萝卜，再炒一下放入豆角。炒到八分熟加五香粉炒制，然后关火。洗米，把米放入电饭锅。（一份米两份水）把刚刚炒制的菜放在米上面。加入姜片和大块的葱。等到自动跳闸加盐调味。
豆角煎蛋
用料
豆角一小把；鸡蛋四只；小香葱几颗；生抽；盐；油
做法
豆角洗净切成小粒待用；香葱洗净切小段鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火
干煸豆角（标准版）
用料
当然要有豆角，就是四季豆多少随意，看饭量；猪肉少许。。。；花椒看口味，不放也行；干辣椒必须有，看口味；葱、姜；盐、糖；生抽、老抽、加饭黄酒
做法
四季豆摘干净，掐头去尾，掰成长一些的段，掰的时候把四季豆的筋去掉，不然影响口感滴。猪肉剁馅儿，也可以直接买绞馅，省事儿。不过用量很小，买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀，主要去掉肉的腥味。葱姜切末，干辣椒切段，备好少量花椒。煸豆角。小火，放稍微多一点有，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。锅中放油，中火，放入葱姜末煸香，放入肉馅煸炒，直到肉馅微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒几下。然后加入煸好的四季豆，放少许盐，一点点糖，生抽，一点点老抽，大火煸炒。然后出锅乘盘，再撒一点盐。
豆角焖面（蒸面）
用料
湿面条；四季豆；五花肉；葱姜蒜；十三香；鸡精；胡椒粉；盐；老干妈；生抽；老抽
做法
五花肉切片，放入料酒码味。四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗干净。葱姜蒜切片。(我用的现成的蒜蓉)面条抹油抖散，防止粘黏。锅中放入稍多的食用油，放入五花肉小火炒至焦黄出油，再放入葱姜蒜爆香。放入豆角大火翻炒片刻，放入十三香、鸡精、胡椒粉、盐、老干妈、生抽和老抽翻炒均匀。放入清水快没过食材，大火煮开。调小火，把面条抖开，松散的放在食材上面。盖上锅盖焖，听到锅底有小声的劈啪声就好了。关火焖5分钟，打开锅盖拌匀，主要是让颜色均匀即可。