第1个回答 2024-03-24
两者区别在于外观、营养成分、口感以及淀粉含量。
1、外观：芋头表皮光滑，有一层细腻的绒毛，用手搓揉时，绒毛会脱落。土豆的表皮坚硬，有一层较厚的皮，用手搓揉时绒毛不会脱落。
2、营养成分：芋头中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
3、口感：芋头比较香糯，土豆比较绵软。
4、淀粉含量：土豆的淀粉含量较高，可以替代米饭等主食，可以增加饱腹感，有利于控制摄入的热量。芋头的淀粉含量较低，一般不会引起血糖升高，适合糖尿病患者食用。