怎么判断金针菇熟没熟

Question

如题所述

Answer 1

判断金针菇是否熟的关键在于颜色、味道、触感和时间。

如果金针菇颜色透亮、口感嫩滑、软烂易碎，煮的时间也在5-10分钟之间，那么就可以确认金针菇已经熟了。金针菇熟了之后会变得更加透亮，颜色会由浅绿色变成深绿色。熟金针菇口感更加嫩滑，味道更加鲜美。

用筷子轻轻戳一下金针菇，如果金针菇软烂，那么就是熟的；如果金针菇还有一定硬度，那么就需要再煮一会儿。金针菇的煮熟时间一般在5-10分钟之间，如果煮的时间超过了10分钟，那么很可能金针菇已经煮烂了。

选购金针菇的注意事项

1、外观：选择外形完整、无病斑和损伤的金针菇，颜色金黄、菌柄完整，表面光滑，没有破损和变色的部分。

2、质地：金针菇应该质地脆嫩、口感爽滑，有一定的鲜味和香味。可以轻轻捏一下，感觉菌柄有些弹性，这样的金针菇口感会更好。

3、香气：正宗的金针菇具有淡淡的清香味，闻起来清新自然。购买时可以闻一下金针菇的香气，判断是否新鲜。

4、季节：金针菇的季节一般在秋季到冬季，这个时候的金针菇品质和口感会更好，购买时可以选择季节合适的金针菇。