古井贡酒和水井坊的区别表现在:产地不同、口感不同、生产工艺不同。
1、产地不同
古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒。
水井坊酒是四川省成都市特产,中国国家地理标志产品。
2、口感不同
水井坊酒酒体晶莹剔透,窖香浓郁,陈香优雅。
古井贡酒香醇如幽兰,入口甘美醇和,回昧经久不息。
3、生产工艺不同
水井街酒坊古法酿造的大致可分为起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等工艺流程。
古井贡酒以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,按古井贡酒传统工艺生产而成。
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