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蛋清打成水状了还能做蛋糕吗
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推荐答案 2023-09-13
蛋清打成水状了是不能做蛋糕的。
蛋清打得太稀成水状,会导致蛋糕蓬不起来,因此是不能用来做蛋糕的。打发蛋白的时候一定要随时观察蛋白的状态,避免打发过头。
蛋清想要打成奶油状,需要准备干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清打散,一定要朝着一个方向打,打出一层小小的泡沫状,然后放入白醋,细砂糖,用自动打蛋器,或手动打蛋器,开始搅拌,一直调成粘稠的状态,继续放入白砂糖,然后继续搅拌,一直打到蛋清可以立起来为止,就像奶油的状态,这样就完成了。
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蛋清打成
这样可以
做蛋糕吗
答:
不能了
,打的太水了
蛋白打
稀
了还能做蛋糕吗
?
答:
可以做,但是会不成型
。在制作蛋糕的情况下,是需要将鸡蛋清来开展消磨的,并且蛋清打发是一个较为关键的步骤,假如蛋白打发失败得话,虽然还能够制作蛋糕,但是会影响生日蛋糕的口味。蛋糕做起来以后是不容易绵软的,影响蛋清打发的原因是比较多的,温度,打蛋白方法都是会影响蛋白打发的。
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