冰棒放在冰箱中一年，如果仍在有效期内且未变质，是可以食用的。通常，含有水果或坚果的雪糕保质期较短，一般不超过一年；而含有绿豆或红豆的雪糕，其保质期通常不超过18个月。需要注意的是，冷饮的保质期与其质量并不直接相关，只要在储存过程中保持严格的低温条件，就可以避免食品安全问题。按照标准，雪糕等冷饮需要在零下22℃以下的温度储存，这样微生物的生长会受到抑制，不会产生细菌，只要外包装未被破坏，保质期内的雪糕卫生指标应保持稳定。不同制造商设定的保质期可能有所不同，这是冷冻食品行业的常见做法。
购买冰棒时，应检查产品包装上的标签是否齐全，包括生产商名称和地址、配料表（具体列出甜味剂、防腐剂和着色剂的名称）、净含量、生产日期、保质期、储存条件和产品标准号等信息。特别是生产日期和保质期，不要购买没有生产日期的产品。
此外，购买时还要确保包装完好无损，封口完整。避免购买形状变形或已经软化的产品。
在炎热的天气里，不宜过量食用冷饮。过量食用后，身体可能无法迅速适应胃部的低温环境，可能损伤胃黏膜和胃壁，引起肠道菌群失衡，导致不适甚至腹泻。
冷饮的销售展示柜温度应保持在≤－15℃以下。消费者在购买时还应注意：剧烈运动后不宜立即食用冷饮；婴儿和幼儿应避免食用冷饮；患有胃炎、咽喉炎、支气管炎、糖尿病等疾病的人应减少或避免食用冷冻食品。
参考资料来源：人民网-雪糕保质期企业“说了算” 短则一年长则两年
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