烧烤要准备的调料有：盐、糖、孜然、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、食用油等。
烧烤调料是烧烤过程中不可或缺的部分，它们不仅增添了食物的风味，还能提升烧烤的整体口感。下面详细介绍几种常见的烧烤调料：
1. 盐：烧烤时，盐分是必不可少的。盐不仅能调味，还能帮助食材保持一定的水分，使其更加鲜美。在烧烤过程中，适时撒盐可以让食物更加入味。
2. 糖：糖在烧烤中起着增味增色的作用。它可以中和一些食材的酸味，使食物味道更加平衡，同时还能增加食物的色泽，使其看起来更加诱人。
3. 孜然、辣椒粉、胡椒粉：这些调料是烧烤中的辣味来源。根据食客的口味偏好，可以适量添加。孜然带有特殊的香气，辣椒粉和胡椒粉则提供不同程度的辣味，使烧烤更加开胃。
4. 孜然粉、花椒粉：这些调料在烧烤中常用于增加食物的香气和麻味。孜然粉具有独特的香味，而花椒粉则带有一定的麻感，为烧烤增添特殊风味。
5. 食用油：烧烤时，食材需要涂抹一定量的食用油，以防止直接炙烤而烧焦，同时增加食物的口感和色泽。
此外，根据个人口味和烧烤食材的不同，还可以准备其他调料，如酱油、烧烤酱、甜面酱等。总之，烧烤调料的准备应根据个人口味和烧烤食材的特点进行选择，以确保烧烤出美味可口的食物。