简单来说，汉语言专业偏重于语言研究，汉语言文学注重于文学修养与内涵。
1.就如学英语一般，汉语言专业学习语言本身。它的课程如逻辑学、中国语言学史、计算语言学、汉语方言调查、实验语音学等，都是对语言科学的解剖，深入的探索。汉语言专业培养的是具备汉语及语言学、中国文学等方面的系统知识和专业技能，能在高校、科研机构和机关企事业相关部门从事汉语言文字的教学科研、对外汉语教学、语言文字管理及语言应用方面实际工作的语言学高级专门人才。
2.汉语言文学研究的是中国语言的词语、句法，赏析古今诗歌、散文、小说等众多的文学作品，它的目的是使学生通过学习汉语言文学，知道该如何去评价一个文学作品，并进一步拓宽知识面，积累深厚的人文底蕴。汉语言文学的课程包括中国古代文学、汉语言文学史、中国现当代文学史、比较文学、中国古典文献学、外国文学史、汉语史、美学等。
扩展资料：
汉语言专业培养具备汉语及语言学、中国文学等方面的系统知识和专业技能，能在高校、科研机构和机关企事业相关部门从事汉语言文字的教学科研、对外汉语教学、语言文字管理及语言应用方面实际工作的语言学高级专门人才。
该专业侧重于在汉语和对外汉语方面的教学和研究，要求学生有较强的文字运用能力，以及广博的文、史、哲的知识基础。
汉语言文学专业培养具有汉语言文学基本理论、基础知识和基本技能 ，能在新闻文艺出版部门、科研机构和机关企事业单位从事文学评论、汉语言文学教学与研究工作，以及文化、宣传方面的实际工作的汉语言文学专门人才。与汉语言文学相对应的专科专业为语文教育，其培养对象是在高等和中等学校进行汉语言文学教学和教学研究的教师、教学研究人员及其他教育工作等。
本专业是培养具有文艺理论素养和系统的汉语言文学知识，在新闻文艺出版部门、高校、科研机构和机关企事业单位从事文学评论、汉语言文学教学与研究工作，以及文化、宣传方面的实际工作的汉语言文学高级专门人才。汉语言文学专业除了在新闻文艺出版部门、高校、科研机构和机关企事业单位外，还可以考取教师资格证成为教师。
参考资料：百度百科——汉语专业