两者走的路线是不同的，以往的至强（服务器U）CPU面向是大型数扰吞吐量的服务器，更倾向追求的是多线程处理能力和更高的稳定性。侧重点不同，CPU至关重要的架结以及多媒体指令集设定完全不同，所以以往的至强并不合适用于玩游戏。
先说区别（Intel为例）：
桌面CPU（I系列、G系列等）：核心数少，但是主频高，价格相对较贵；
服务器CPU（E系列）：核心数多，但是主频一般相对较低，性价比高；
看你主要用途，一般拿来玩游戏的话建议购买桌面CPU，因为游戏需要主频而不需要核心数，服务器CPU也不是不能拿来玩游戏，只是相对没有优势；如果拿来渲染视频，渲染3D效果图的话，强烈建议服务器CPU，会秒杀顶级I7系列的CPU（当然也得一定价格之上的）。