土豆是什么颜色的？

Question

烂土豆

Answer 1

薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，所以很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

扩展资料

马铃薯含有丰富的膳食纤维，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的，所以还具有瘦腿的功效。

参考资料来源：百度百科-马铃薯

参考资料来源：人民网-马铃薯将成主粮 揭秘土豆的前世今生

Answer 2

这是削皮后的土豆发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。土豆削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。 现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深 ，把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看，影响食欲，你可以再削一次皮啊。 许多蔬果切开或削皮后，由于氧气入侵，会失去原有的颜色。不妨采用以下方法，使蔬果保持原色。 浸水法 如把削皮后的土豆等易变色的蔬果浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。 加酸法 酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度 所以，削皮后最好立即吃掉。控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。 不会对身体有害的，放心。

Answer 3

它的颜色为棕色、紫褐色或是土黄色，也有一些是改良过的品种，还有黑色、黄色、粉色等。土豆大小都是不相同的，形状为椭圆形、卵形，它的表面是非常光滑的，外皮也很薄。
一、颜色土豆的颜色为棕色、紫褐色或是土黄色，也就是我们在生活中常常见到的颜色。不过，也有一些品种经过改良的，就会出现很多种颜色，比如黄色、黑色、紫色或者是粉色，但很少有人见过这样的土豆。
二、形状一般来说，土豆的形状并不是很美观，大小也都是不一样的，有些是椭圆形的，有些则是扁圆形，或者是卵形。表面十分的光滑，有些品种摸起来会有一些粗糙，外皮都是很薄的。它土豆上面一般都会有一些芽眼，这些芽眼有些会浅，有些则很深。它的个头都是大小不一的，直径约为3-10cm左右。
三、植株形态植株的初生叶为单叶，等它不断的生长，就变成了不相等的复叶。叶子长度通常都不一样，约为10-20cm左右，具有小叶柄，长度为2.5-5cm左右。它的叶子为卵形至长圆形，先端会有一些尖。

Answer 4

薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

Answer 5

烂土豆说发黑的。