第1个回答 2024-06-25
关于普洱茶存放的湿度问题，上世纪八十年代的实验表明，茶叶在湿度超过85%且持续72小时后，才会出现霉变现象，形成所谓的湿仓。然而，只要茶叶有外包装，且湿度不长时间维持在这个阈值以上，茶叶就不会受潮，这被称为干仓。我个人的茶仓实践也遵循这一原则，只有在湿度达到85%并持续三天时，才会开启抽湿机，多年下来，茶叶一直保持干燥无潮。
至于樟香与药香，它们并不是湿仓茶的特有标志，而是与茶叶的自然发酵或人工加速发酵程度相关。当茶叶发酵度达到60%左右，可能会产生樟香，70%左右则会出现药香。例如，存放于西北三十年后转至广东佛山十年的文革砖，尽管一直处于干仓环境，但依然有显著的药香。而勐海茶厂的一些熟茶，即使在干仓储存几年后，堆味散去，也可能表现出樟香或轻微的药香，这说明香味的形成并不取决于仓型，而是茶叶本身的发酵进度。